一、一聞三看優(yōu)質菌種應具有純、正、壯、潤、香五個特征。一聞就是聞菌種的氣味，打開菌瓶，如聞到獨特的菇香味，則為優(yōu)良菌種，如有酸味、霉味和臭味，說明菌種已被雜菌污染了，是劣質菌種。三看：一看外形。優(yōu)質菌種無斑塊，無抑制線，無退菌和斷菌現(xiàn)象，且菌絲粗壯，分枝濃密，相互聯(lián)結成塊，用手按菌時有彈性，濕潤而不干燥，菌種與瓶或袋壁緊貼，無干縮、松散和積液現(xiàn)象。用手掰成小塊時，掉下的碎末少，培養(yǎng)基斷面處菌絲明顯可見，培養(yǎng)基顏色變淺。二看顏色。凡好的菌種整瓶（袋）呈均勻的白色。如上部白，下部不白，說明菌種未長好；如菌絲發(fā)黃，說明菌種已衰退；如夾有桔紅、綠、黑等色斑，說明菌種已被雜菌污染。三看蟲害。用手取一塊菌種放手上，如發(fā)現(xiàn)有幼蟲，則菌種不好；如繼續(xù)使用，在生產(chǎn)上將造成嚴重損失。
二、出菇試驗在發(fā)育良好的菌絲上，覆蓋大土粒3.3厘米厚，小土粒1.6厘米厚，并調(diào)節(jié)好水分，觀察其向土粒中生長情況。如在18—20℃的氣溫下，經(jīng)15—20天能見到菌絲覆蓋層內(nèi)形成幼小菌蕾，則是正常的出菇情況。如果第一批子實體采收后發(fā)生第二批子實體相隔時間很短，則為高產(chǎn)菌種。
三、栽培鑒定用木箱裝培養(yǎng)料，如果播種后1—2天在培養(yǎng)料上可見到針芝狀菌絲，并有規(guī)則地向四周生長，3—5天后即向瓣的培養(yǎng)料中蔓延，而原來菌種上的菌絲繼續(xù)向四周發(fā)展，不萎蔫，說明菌種新鮮、易于成活，菌種優(yōu)良。
四、室內(nèi)測試如有條件，可用錐形瓶裝流體培養(yǎng)基，滅菌后接入被檢菌種，在25℃條件下培養(yǎng)1周觀察，如有氣泡和菌膜發(fā)生，并具有酸敗味，說明菌種混有雜菌；如無上述現(xiàn)象則為純凈種。以后繼續(xù)觀察，如浮在液面的菌種向四周生長快，菌絲健壯，邊緣整齊且不斷增厚，說明該菌株生長勢強。如果菌絲生長慢、稀疏、菌絲層薄，則說明長勢弱，不宜用于生產(chǎn)。
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