用洗潔精洗果蔬可以洗去部分農(nóng)藥，被很多人當(dāng)成最放心的清洗果蔬的方法。但洗潔精的主要成分是烷基磺酸鈉、脂肪醇醚硫酸鈉、泡沫劑、增溶劑、香精、色素、防腐劑等成分。因此，使用洗潔精不僅會(huì)對(duì)皮膚有刺激性，殘留的洗潔精還可能對(duì)健康造成威脅。其實(shí)，不用洗潔精也能把果蔬洗干凈。
草莓、楊梅、桑葚、菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等果蔬含水量高、皮薄且相對(duì)較脆弱，極易受損傷。洗這類果蔬時(shí)，要先在盆里加入約30—40℃的溫水，水量為放進(jìn)果蔬后估計(jì)剛好能沒過，趁“熱”放入適量馬鈴薯或紅薯淀粉，淀粉和水的比例約為1﹕20。將淀粉溶液攪拌均勻后，再將已經(jīng)用清水沖洗過一次的果蔬放進(jìn)去浸泡約3—5分鐘，然后再用清水徹底沖洗干凈。馬鈴薯或紅薯淀粉顆粒較大，能有效吸附并去除果蔬表面的污物。
櫻桃、圣女果等水果及西葫蘆、青椒、胡蘿卜、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，這些有相對(duì)“稍硬”外皮的蔬果可用上述清洗草莓楊梅的方法，也可以先用清水沖洗一遍，再將干的馬鈴薯或紅薯淀粉直接輕輕地搓一遍，最后再用清水徹底沖洗干凈。
洗茄子、黃瓜等可以用柔軟的刷子蘸著淀粉仔細(xì)刷洗，再用淡鹽水浸泡1—2分鐘，最后用清水洗凈。
芹菜、豆角、菜花等蔬菜上的農(nóng)藥在高溫下容易揮發(fā)分解，可以先用清水將表面洗凈，再用開水迅速焯2—5分鐘撈出，這也能將殘留的農(nóng)藥清除掉大部分。
洗蘋果、梨、甜瓜及伊麗莎白瓜等瓜類水果蔬菜可以用食鹽。方法是果蔬等過溫水浸濕后，在表皮放一點(diǎn)鹽，然后用小刷子來回輕輕地刷，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。
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