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飲料瓶蓋殺菌工藝綜述

來源：中華包裝瓶網編輯：mytjbyd 發表時間：2010/3/9 19:09:17

目前，飲料瓶蓋殺菌的殺菌水基本采用穩定性過氧化氫，過氧乙酸和臭氧水，其中絕大多數均為最環保的穩定性過氧化氫。

殺菌水中存在不穩定元素，它們會自行分解。殺菌水殺菌就是利用這個分解過程（氧化過程）對物體表面的微生物進行氧化，從而達到殺菌目的。
常見的具有強氧化性的物質有：穩定性過氧化氫（含有離子成份），過氧乙酸、臭氧水和氯水。殺菌水的濃度越大，需要的殺菌時間也相應縮短。對于65℃2000PPM的過氧乙酸，通過20秒～40秒時間殺菌，可以使瓶蓋達到商業無菌的要求（穩定性過氧化氫（含離子成份）擁有廣譜殺菌功效，能夠殺滅手口足病致病菌，大腸桿菌，白色念珠菌，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，無銅綠假單胞菌，綠膿桿菌，糞腸球菌，肺炎雙球菌，乳微細菌，芽孢菌微球菌，產堿桿菌，鏈球菌，棒狀桿菌，乳桿菌在內的200多種的細菌學，生物學，病毒學和毒物學的測試和驗證過的（若客戶有要求，可提供這些測試報告副本）。由于殺菌水的殺菌時間短、殺菌效果好，被廣泛應用于果蔬汁飲料的瓶和蓋殺菌。利用殺菌水對飲料瓶蓋進行殺菌的方式主要有噴沖式和浸泡式。
1．噴沖式是采用多組噴嘴，對飲料瓶蓋的多個方向噴射殺菌水進行飲料瓶蓋表面殺菌，飲料瓶蓋接受噴射的時間應保證微生物能被完全殺滅。具體方法為：經過理蓋后的飲料瓶蓋方向一致地進入瓶蓋軌道，在軌道的上下方設有多組噴頭，每組噴頭可以從不同角度對飲料瓶蓋噴射殺菌水，噴射的殺菌水既對瓶蓋進行殺菌也推動瓶蓋沿著軌道前行。
利用過氧乙酸，臭氧作為殺菌水時，殺菌水噴沖后的飲料瓶蓋需要接受無菌水的沖洗，以去除瓶蓋上殘留的過氧乙酸，臭氧。使之殘留量低于相關標準；無菌水沖洗后再用無菌空氣吹干瓶蓋。
利用穩定性過氧化氫（含有離子成份）作為殺菌水時，由于穩定性過氧化氫分解后的產物是水和氧氣，不存在任何有害的殘留物質，（因為諾福牌殺菌劑是通過穩定性過氧化氫和膠質銀離子進行微生物、細菌、真菌、病毒的殺滅，其殘留為沒有使用完的過氧化氫，分解為水和氧氣，和銀離子）即使在瓶蓋殺菌機出口與旋蓋機距離很近的情況下，穩定性的過氧化氫也是完全可以分解（產品本身完全溶于水），因此，飲料瓶蓋經過穩定性過氧化氫殺菌后不再需要經過無菌水沖洗和無菌空氣吹干處理。同時穩定性過氧化氫殺菌水劑是通過氧化作用進行殺菌的，因此，在預防病毒、細菌、真菌、微生物以及其他未知疾病所面臨的一個重大難題就被解決了：微生物的抗藥性。使用穩定性過氧化氫，無需擔心耐藥性的問題，可以長期使用一種殺菌水劑。

由于噴射水的直線性，無菌水噴沖殺菌可以用于礦泉水瓶蓋殺菌，也可以用于茶飲料和果汁飲料熱灌裝時的瓶蓋殺菌。熱灌裝采用滿瓶灌裝，灌裝旋蓋后倒瓶加熱飲料瓶蓋，進行內部殺菌處理。

由于銀離子作為穩定劑的原因。普通的過氧化氫是不穩定的，這就意味著它可以緩慢的在水和氧氣中被分解。為了解決這個問題，少量的銀作為穩定劑被加入穩定性過氧化氫殺菌水劑。這種穩定劑可以阻止過氧化氫的緩慢分解，穩定性過氧化氫可以在0－95攝氏度情況下使用，在54℃恒溫下保存14天，有效含量減少僅為0.42％～0.64%（軍事科學院檢測）因此穩定性過氧化氫可以被儲存使用。

2．浸泡式是把飲料瓶蓋完全浸泡在殺菌水中，使瓶蓋的所有內外表面都接受殺菌水殺菌，由于穩定性過氧化氫具有強氧化殺菌功能，飲料瓶蓋浸泡時間在10~20秒時間內即可滿足瓶蓋完全殺菌的時間要求。一種方法是：方向一致的飲料瓶蓋固定在瓶蓋架上，瓶蓋架連接在鏈條上，鏈條的運動帶動瓶蓋架進入裝有殺菌水的殺菌池內并使瓶蓋完全浸泡在殺菌水中，飲料瓶蓋浸泡時間在10~20秒時間內即可滿足瓶蓋完全殺菌的時間要求。與噴沖殺菌方式一樣，殺菌水浸泡后的瓶蓋同樣需要無菌水的噴洗和無菌空氣的噴沖，使飲料瓶蓋既干燥又無菌。

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