放在玻璃瓶中的葡萄酒看上去很性感，但是打開(kāi)喝掉一半后，半瓶葡萄酒看上去就沒(méi)那么吸引人了。許多餐館和酒吧都意識(shí)到了這一問(wèn)題，目前，他們正在想方設(shè)法從先進(jìn)的保鮮設(shè)備中尋求一款優(yōu)質(zhì)的傳遞系統(tǒng)，為的是讓葡萄酒能直接通過(guò)酒桶的“水龍頭”流入杯中。
針對(duì)這一問(wèn)題，近日，葡萄酒制造商們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)“回到未來(lái)”解決方案：他們把葡萄酒放在盒裝葡萄酒使用的類似塑料袋中，然后把這一塑料袋裝進(jìn)一個(gè)優(yōu)雅的木桶里。
Boisset Family Estates索諾瑪縣的俄羅斯河流域經(jīng)營(yíng)迪洛克葡萄園很多年了，這一年多來(lái)，他們一直在對(duì)外銷售“桶對(duì)桶”設(shè)計(jì)理念，最近，公司在旗下的圣赫勒拿的雷蒙德葡萄園開(kāi)展了一項(xiàng)相關(guān)項(xiàng)目。
在盒裝葡萄酒中配備內(nèi)囊袋有許多好處，既可以減少運(yùn)輸玻璃瓶的相關(guān)成本，也可以方便回收工作的進(jìn)行，此外，內(nèi)囊袋中的葡萄酒保持新鮮的時(shí)間也比以往延長(zhǎng)了不少。Boisset表示，未灌裝的10公升內(nèi)囊袋重約68克，比一個(gè)9公升的空玻璃瓶輕了約99%。
到目前為止，Boisset已經(jīng)為許多餐廳和酒吧提供了約800桶10公升的酒桶。迪洛克最近還推出了適合于家庭使用的3公升酒桶，而雷蒙德目前仍舊只推出10公升規(guī)格的酒桶。
Wildfire酒吧目前庫(kù)存30個(gè)玻璃瓶裝葡萄酒，負(fù)責(zé)人Wermager正在考慮購(gòu)買小型酒桶，這是一種減少酒瓶浪費(fèi)的好辦法。Wermager一直認(rèn)為酒桶和酒瓶是一種豪華高檔的展示品，“這對(duì)顧客來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的談資”。
配備內(nèi)囊袋的葡萄酒盒其實(shí)已經(jīng)上市很長(zhǎng)時(shí)間了，只不過(guò)在以前人們并沒(méi)有注重這一設(shè)計(jì)，更多是把它當(dāng)做一種茶余飯后的閑談話題。現(xiàn)在，這一設(shè)計(jì)終于被人們接受了，它贏得了許多人的高度贊譽(yù)，在商店貨架上也經(jīng)常能看到這一設(shè)計(jì)。
然而，雷蒙德釀酒師Stephanie Putnam卻表示，她對(duì)新包裝仍舊持有一些疑慮。
“我的確有顧慮，”她笑著說(shuō)，“但我知道，我們一直在努力，為的是盡可能保持葡萄酒的新鮮度。我們每3個(gè)月進(jìn)行一次灌裝工作，我們的灌裝方式和新設(shè)計(jì)幫助我們?yōu)橄M(fèi)者提供最新鮮最有活力的葡萄酒。”
ThirstyGirl.com創(chuàng)始人Leslie Sbrocco一直致力于研究葡萄酒產(chǎn)品，他認(rèn)為配備內(nèi)囊袋的葡萄酒盒是釀酒行業(yè)革新的一部分，畢竟消費(fèi)者早已習(xí)慣于傳統(tǒng)的酒瓶和軟木塞。
除了“水龍頭”系統(tǒng)，盒裝葡萄酒公司還升級(jí)了包裝設(shè)計(jì)，少數(shù)幾家公司還選擇了可重復(fù)使用的木桶，以進(jìn)一步推動(dòng)環(huán)保事業(yè)的發(fā)展。
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